Cómo comer vegano con un presupuesto limitado |

Seguir una dieta vegana no tiene por qué ser costoso ni requerir ir a comprar a un supermercado caro como Whole Foods. Quienes cambian los productos animales por una dieta basada en plantas tienen muchas opciones para reducir sus gastos en alimentos.

Los consumidores pueden encontrar alimentos veganos económicos en cualquier supermercado, ya sean frescos, enlatados, envasados ​​o congelados. Cuando la gente escucha la palabra “vegano”, muchos la asocian erróneamente con productos “orgánicos” costosos.

“Muchos alimentos de origen vegetal son naturalmente económicos: piense en frutas congeladas, verduras, frijoles, legumbres y cereales integrales”, dice Alex Caspero, dietista registrada en Delish Knowledge. “Las alternativas a la carne y los productos veganos especiales pueden ser caros, pero no son necesarios en una dieta vegana”.

Caspero agrega: “Para ahorrar aún más, las tiendas de comestibles a granel, como Costco y Sam’s Club, ofrecen productos básicos económicos para abastecerse”.

Compre al por mayor cuando sea posible

Las tiendas de comestibles a granel ofrecen granos, nueces, frijoles, cereales, frutas secas y más, a menudo por menos que los alimentos envasados. Es bueno tenerlos a mano, ya que tienen una vida útil más larga que otros productos como los lácteos o la carne.

“Consume alimentos que te sacien y te hagan bien, como las patatas, los boniatos, la avena y el arroz integral”, recomienda Abi Cowell, de Very Veganish. “Compra estos alimentos, que ya son económicos, a granel para ahorrar aún más dinero por libra y aprende distintas formas de prepararlos. ¡Son muy versátiles!”.

Busque marcas de tiendas

Casi todas las grandes cadenas de supermercados ofrecen alimentos envasados ​​y enlatados de marca blanca comparables a los de marcas más caras. En lugar de comprar esa lata de garbanzos Green Giant, consulte el precio de la marca blanca.

De vez en cuando, conviene comprobar los ingredientes para asegurarse de que la alternativa más barata no incluya aditivos. Sin embargo, es muy probable que sea prácticamente la misma y tenga valores nutricionales idénticos o muy similares.

Llénese de frijoles y legumbres

Según PETA, los frijoles y las legumbres son ricos en proteínas y están repletos de nutrientes esenciales para una dieta vegana. Además de su valor nutricional, los frijoles son saciantes, rentables, sabrosos y versátiles.

Alrededor de 3 ½ porciones de frijoles negros, pintos, rojos o garbanzos cuestan 78 centavos cada una. Según los precios locales, diez porciones de frijoles negros secos cuestan solo $1,58 y 13 porciones de lentejas cuestan a los consumidores poco menos de $1.

¡Vaya plátanos!

Los plátanos cuestan alrededor de 57 centavos la libra, lo que los convierte en una de las frutas más baratas de la sección de frutas y verduras. Ya sea que se corten y se mezclen con el cereal del desayuno, se licúen en un batido, se incorporen al pan de plátano o se coman directamente de la cáscara, los plátanos son ingredientes económicos y adaptables que también aumentan la dosis diaria de potasio.

Las frutas y verduras congeladas son rentables

Aunque muchas personas prefieren las frutas y verduras frescas, pueden echarse a perder rápidamente y convertirse en un desperdicio de alimentos si no se consumen con la suficiente rapidez. Los cocineros caseros pueden conservar los alimentos congelados casi indefinidamente hasta que los necesiten.

PETA calcula los precios de varios alimentos veganos congelados. Las bayas congeladas variadas cuestan alrededor de $5,49, mientras que una mezcla de vegetales congelados (22 porciones) cuesta $5,68, los floretes de brócoli (17 porciones) cuestan $5,68 y las espinacas tiernas picadas (seis porciones) cuestan $1,92.

“Las frutas y verduras congeladas son tan nutritivas como las frescas y casi siempre más económicas”, afirma Caspero. “Me gusta utilizar recetas congeladas en las que la textura no importa, como pudines de frutas caseros, batidos y sopas”.

Alternativas a los lácteos y a la carne

La leche de soja es la alternativa más económica a la leche de vaca, pero existen otras opciones: avena, soja, almendras, nueces de macadamia y otras. El mercado de las alternativas lácteas sigue expandiéndose a medida que los consumidores estadounidenses se vuelven cada vez más conscientes de las tendencias de bienestar, la alimentación consciente y las preocupaciones sobre el tratamiento de los animales entre las marcas más conocidas.

Aunque las marcas de carne alternativa Impossible y Beyond ofrecen sustitutos de carne atractivos para veganos, tienden a costar más que la carne a menos que estés atento a las ofertas semanales. Otros tipos de hamburguesas vegetarianas en el mercado cuestan tan solo $2.83 por cuatro porciones. Algunas personas incluso pueden preferir crear sus propias hamburguesas vegetarianas a partir de frijoles, granos, nueces, batatas, hongos o remolachas para mantener los costos bajos.

El tofu, una alternativa a la carne que ya se utilizaba hace tiempo, sigue siendo relativamente económico: cinco porciones cuestan alrededor de 1,68 dólares.

Mantenga los bocadillos simples

Comprar bocadillos envasados ​​de marca puede resultar costoso. Piense en papas fritas y salsa, pan pita y hummus, apio y mantequilla de maní, vegetales crudos, gajos de papa al horno, mezcla de frutos secos, pretzels, palomitas de maíz e incluso pepinillos con mostaza.

La preparación de comidas reduce los costos

Considere preparar avena fácil durante la noche para un desayuno que requiera poco esfuerzo, sea nutritivo y relativamente económico.

Combina 1/2 taza de avena en hojuelas, 1/2 taza de la leche que prefieras, una cucharada de jarabe de arce y 1/4 de cucharadita de extracto de vainilla en un tazón. Refrigera la mezcla durante la noche y disfrútala a la mañana siguiente. La avena fácil para dejar reposar durante la noche es versátil y se puede modificar agregando manzanas cortadas en cubitos, plátanos, mantequilla de maní, nueces pecanas y canela.

La preparación semanal de comidas permite disponer de abundantes sobras para almuerzos y cenas. Cocina alimentos básicos como patatas, arroz, lentejas y frijoles e incorpóralos a tus comidas para preparar almuerzos y cenas sencillos y sin complicaciones, como tacos de verduras, pizzas sin queso, patatas asadas rellenas, ensaladas nutritivas y chili vegano sin tener que hacer varios viajes a la tienda ni gastar de más.

Cultivar frutas y verduras

Quienes tengan patios o acceso a huertos comunitarios pueden considerar cultivar frutas y verduras para reducir costos. No solo es una experiencia satisfactoria para uno mismo entrar en contacto con la tierra y cultivar alimentos, sino que no hay nada más rentable que salir y recoger fruta sin pagar el precio minorista.