Se espera que el mercado mundial de hongos alcance los 108.200 millones de dólares y crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) de más del 9,20 % durante el período 2023-2030

Mercado de hongos

Tamaño del mercado de hongos, participación, tendencias de la industria, crecimiento y análisis de oportunidades para 2030

WASHINGTON, DC, DISTRITO DE COLUMBIA, ESTADOS UNIDOS, 9 de julio de 2024 /EINPresswire.com/ — Lo global Tamaño y participación en el mercado de hongos se valoró en USD 53,51 mil millones en 2022 y se espera que alcance los USD 108,20 mil millones para 2030, creciendo a una CAGR del 9,20% durante el período de pronóstico (2023-2030).

El mercado de los hongos está experimentando un crecimiento significativo debido a la creciente demanda de los consumidores de opciones de alimentos saludables y orgánicos. Los hongos son valorados no solo por sus beneficios nutricionales, sino también por su versatilidad en diversas cocinas. Factores como la creciente conciencia de los beneficios para la salud, el auge de las dietas veganas y vegetarianas y el creciente interés en las prácticas agrícolas sostenibles están impulsando este mercado. Además, las propiedades medicinales de ciertas variedades de hongos están contribuyendo a su popularidad, lo que los convierte en un producto codiciado tanto en la industria culinaria como en la farmacéutica.

Este informe profundiza en el panorama multifacético del mercado de hongos, explorando su dinámica, principales tendencias, desafíos, oportunidades, hallazgos clave del informe y un análisis regional enfocado en la floreciente región de Asia Pacífico.

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Dinámica del mercado

Varias dinámicas clave están dando forma al mercado de los hongos. Un factor importante es el creciente cambio de los consumidores hacia dietas basadas en plantas, lo que aumenta la demanda de hongos como sustituto de la carne. Los avances tecnológicos en el cultivo de hongos, como la agricultura en ambiente controlado, también han facilitado la producción de hongos de alta calidad durante todo el año. Además, el aumento de la renta disponible y la urbanización en las regiones en desarrollo están impulsando el consumo de hongos gourmet. Sin embargo, el crecimiento del mercado se ve atenuado por desafíos como el carácter perecedero de los hongos y la complejidad de su cadena de suministro, que pueden afectar a los precios y la disponibilidad.

Escenario competitivo

El panorama competitivo del mercado de los hongos se caracteriza por una combinación de grandes corporaciones multinacionales y pequeños productores locales. Los actores clave están participando en fusiones y adquisiciones para expandir su presencia en el mercado y mejorar sus carteras de productos. Los lanzamientos de productos y las innovaciones son frecuentes, y las empresas se centran en introducir variedades de hongos exóticos y orgánicos para satisfacer las diversas preferencias de los consumidores. Los desarrollos recientes incluyen avances en las tecnologías de envasado para extender la vida útil de los hongos y colaboraciones estratégicas para mejorar la eficiencia de la cadena de suministro. El escenario competitivo es dinámico y las empresas se adaptan continuamente a las cambiantes condiciones del mercado y las tendencias de los consumidores.

Principales empresas del mercado mundial de hongos

• Grupo Bonduelle
• Grupo Costa
• Hongo CMP
• Hongos para beber agua
• Invernadero
• Grupo Monaghan
• Hongos de Monterey Inc.
• OKECHAMP SA
• Shanghai Fengke Tecnología Biológica Co. Ltd.

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Principales tendencias

Varias tendencias están dando forma actualmente al mercado de los hongos. Una tendencia notable es la creciente popularidad de los hongos funcionales, como el reishi y la melena de león, conocidos por sus beneficios para la salud. El auge de la agricultura urbana y las técnicas de cultivo vertical también están ganando terreno, lo que permite la producción de hongos frescos durante todo el año en entornos urbanos. Además, existe un creciente interés en las prácticas de cultivo de hongos sostenibles y orgánicos. La tendencia hacia los alimentos naturales y mínimamente procesados ​​está impulsando la demanda de hongos, considerados una opción alimentaria saludable y ecológica. Además, los productos innovadores a base de hongos, como los sustitutos de la carne y los suplementos dietéticos, están ampliando el alcance del mercado.

Principales hallazgos del informe

• Creciente demanda de los consumidores de alimentos saludables y orgánicos.
• Avances tecnológicos en el cultivo de hongos.
• Mayor interés en los hongos funcionales por sus beneficios para la salud.
• Crecimiento de las técnicas de agricultura urbana y vertical.
• La importancia de las prácticas agrícolas sostenibles y orgánicas.
• Expansión del mercado de sustitutos y suplementos de carne a base de hongos.
• Desafíos relacionados con la perecibilidad y la cadena de suministro de los hongos.
• Fusiones y adquisiciones estratégicas entre actores clave del mercado.

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Desafíos

El mercado de los hongos se enfrenta a diversos desafíos, siendo su perecibilidad una preocupación importante. Los hongos tienen una vida útil corta, lo que requiere una gestión eficiente y rápida de la cadena de suministro para evitar que se estropeen. Además, la complejidad del cultivo de hongos, que exige condiciones de cultivo específicas y una manipulación cuidadosa, plantea desafíos para los productores. El mercado también se enfrenta a problemas relacionados con la fluctuación de los precios debido a las interrupciones de la cadena de suministro y los distintos costos de producción. Además, es necesario educar más a los consumidores sobre los beneficios y usos de las diferentes variedades de hongos para impulsar aún más la demanda.

Oportunidades

A pesar de los desafíos, existen numerosas oportunidades en el mercado de los hongos. La creciente popularidad de las dietas basadas en plantas ofrece una oportunidad significativa para los hongos como un sustituto versátil de la carne. Las innovaciones en la tecnología de cultivo, como la agricultura vertical y de interior, pueden ayudar a superar algunos de los desafíos de la cadena de suministro y aumentar la eficiencia de la producción. El creciente interés en la salud y el bienestar presenta una oportunidad para promover los hongos funcionales por sus propiedades medicinales. Además, la expansión del mercado de productos de hongos con valor agregado, como extractos y suplementos, puede impulsar un mayor crecimiento. También existen oportunidades en los mercados emergentes, donde el aumento de los ingresos y la urbanización están impulsando la demanda de hongos gourmet y exóticos.

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Preguntas clave respondidas en el informe

• ¿Cuáles son las dinámicas actuales del mercado que influyen en el mercado de los hongos?
• ¿Cómo está evolucionando el panorama competitivo en el mercado de los hongos?
• ¿Cuáles son las tendencias clave que configuran el futuro del mercado de los hongos?
• ¿A qué desafíos se enfrenta el mercado de hongos y cómo se pueden abordar?
• ¿Qué oportunidades existen de crecimiento en el mercado de hongos?
• ¿Cómo impactan los avances tecnológicos en el cultivo de hongos?
• ¿Qué papel juegan los hongos funcionales en el mercado?
• ¿Cómo está evolucionando la demanda de los consumidores de hongos orgánicos y sostenibles?

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Segmentación del mercado mundial de hongos

Por tipo
• Botón
• Shiitake
• Ostra
• Matsutake
• Trufa
• Otros
Por formulario
• Fresco
• Procesada
Por canal de distribución
• Hipermercados y supermercados
• Tiendas de conveniencia
• Tiendas especializadas
• Canal de venta online
Por aplicación
• Alimento
• Farmacéutica
• Cosmético

Análisis regional

La región de Asia Pacífico ocupa una posición destacada en el mercado de los hongos, impulsada por las altas tasas de consumo y la presencia de importantes países productores de hongos como China, India y Japón. China es el mayor productor y consumidor de hongos a nivel mundial, con una industria de cultivo bien establecida respaldada por prácticas agrícolas avanzadas. Las diversas tradiciones culinarias de la región, que con frecuencia incorporan hongos, contribuyen a una demanda sostenida. Además, la creciente urbanización y el aumento de los ingresos disponibles en países como la India están impulsando el mercado de hongos gourmet y exóticos. Las innovaciones en las técnicas agrícolas, como la adopción de la agricultura en ambiente controlado, están mejorando las capacidades de producción. La región de Asia Pacífico también está siendo testigo de un creciente interés en los beneficios para la salud de los hongos funcionales, lo que impulsa aún más el crecimiento del mercado.

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Eric Kunz
Investigación de mercado de Vantage
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